"Pourboire".

Ontem foi o dia do rateio da gorgeta acumulada durante seis meses. Duas vezes por ano o Chef faz o rateio de toda gorgeta recebida para o pessoal que trabalha no salão e na cozinha. Quando recebi meus olhinhos até brilharam de alegria. Deu pra ir ao "coiffeur", pintar e arrumar o cabelinho que tava pedindo: -socorro!

Depois, corri na perfumaria para aproveitar a liquidação de 50% de desconto e comprei o perfume da minha preferência. Desta vez não é o "Chanel 5", é o "Angel". Ele é maravilhoso, suas notas combinam mel, chocolate, baunilha, caramelo, patchouli (que eu amo) e sândalo. Precisa falar mais alguma coisa? Bom, aí no Brasil um frasco com 25 ml custam R$315,90. Agora voce imagina aqui na França...

Além de gostoso ele tem uma embalagem maravilhosa, portátil, prática e bonita. Adoooooooooro!

Zoé est né!

Esta é a Zoé. A moçinha linda que nasceu ontem às 16h51 pesando 3.200 Kg, o mesmo peso da minha princesinha Tácia Cristina. Ela já mamou na mamãe e dormiu com a boquinha cheia de leite. Linda e rosadinha! Tenho certeza que os olhinhos são azuis iguais aos da vovó. Foi pra ela que eu fiz aquela porção de croche e trico. Viva! Ela chegou...

Parabéns, mamãe Delphine! Zoé é motivo de muita alegria no nosso meio.

Eu garanto que a vovó Françoise está encontrando muita semelhança dos seus filhos quando eram bebês...

Olha só a cara de felicidade do papai e do vovô Gerard. Eles estão corujando a primogênita. Seja bem-vinda Zoé! Que D'us te abençoe sempre!

Menu.

Dîner

Servi par l'équipe de

L'Auberge Bretonne

En l'honneur du

Conseil d'administration des
Relais & Châteaux

Lundi 16 Juin 2008


Champagne Brut 1999,
Laurent Perrier
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Muscadet, "Domaine de l'Écu" 1990
Guy Bossard
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Riesling "Geisberg" 2003
André Kientzler
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Pouilly Fumé "Buisson Renard" 2003
Didier Dagueneau
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Porto "Late Bottled Vintage" 1994
Quinta Do Noval




Retour de notre pêche
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Boîte de maquereau,
Fraîcheur de langoustines
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Colin, bouillon reconstituant
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Rouget du golfe, nage de fenouil
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Homard de nos côtes, pomme confite
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Gorgonzola, brioche aux prunes
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Les délices de Solange

Cozinhando para celebridades.

Segunda-feira, dia 16, preparamos um jantar para as autoridades do "Relais Château" e algumas celebridades da gastronomia aqui da europa. Quando estava quase tudo pronto o chef veio supervisionar o nosso trabalho. Eu não resisti e disse: -Chef! Posso buscar minha máquina e fotografar os pratos?
Arrisquei sem saber qual seria a resposta. E ele disse: - corre Lou Lou, vá depressa.

Saí correndo e quando voltava do meu quarto percebi que os convidados estavam chegando. Precisava registrar tudo bem rapidinho pra não perder nenhum lance.

Fiz orgulhosamente os pratos de "pétoncles", vejam que graçinha ficaram, e os pratos de "poussepied" que são lindos mas nojentos pra daná...

Para finalizar essas jarras de salada de mostarda picadinha com rabanete em "julienne" e um molho, maravilhoso que o chef não conta o segredo da receita, coloquei por cima quatro "langoustines" e algumas folhas de rúcula. Ficou lindo depois de pronto...

Legal da nossa cozinha é que fazemos um trabalho em parceria. Todo mundo ajuda na hora do aperto. Vejam só a Ivette, da confeitaria, nos ajudando preparar os pratos...

Delphine descolando as ostras das conchas.

Prometo escrever o cardápio inteirinho pra voces...

Chef! Chef! Eles chegaram...

O primeiro passo é conhecer a cozinha.

Os pratos com as ostras já estavam em ponto de partida.

Fomos surpreendidos bem na hora do pique...

Autoridades do "Relais Château" visitando a nossa cozinha.

Olha só minha cara de felicidade em conhecer o Chef Olivier, três estrelas...

Marie Odile finalizando os pratos de "maquereau". Adoro limpar esses peixes...

Marie Odile tempera as minhas amigas lagostas "homard" que me dão trabalho todos os dias.

Ivette finaliza na chapa os filés de "rouget"", carinhosamente preparados por mim.

"Chocolat" e "granité aux fraises".

Tudo pronto para servir a sobremesa, "crème brûlé", "abricot", etc.

Mme. Thorel organiza sua bandeja e leva aos comensais um delicioso chocolate.
Espero que tenham gostado!

Mais novidade.

À caminho do porto resolvo observar melhor o prédio da prefeitura. E não é que eu descobri um relógio de sol na parede? Olha que curiosidade... Observe bem a posição dos ponteiros, eles marcavam exatamente como os ponteiros do relógio no meu pulso. Fiquei admirada! Ele deve ser do século XV. Lindo demais!

Todo dia eu descubro uma coisa nova aqui. Ainda não deu pra enjoar, e olha que são só 42 hectares, heim! Pra mim, tudo é novidade...

Escola de canoagem.

Estava eu lá tomando o solzinho lá no porto, terça-feira, quando chega a meninada para a aula de canoagem. Registrei tudo, sem perder um lance. Adorei!

As crianças aprendem se divertindo, elas adoram essa aula!

Ordem e disciplina são fundamentais nessa hora...

Os instrutores observam atentamente cada detalhe da aula.

Cada dupla é responsável por preparar o seu barco.

Tudo pronto. Hora do "tibum"!

Geralmente são três instrutores para conduzir essa garotada. Haja fôlego!

E assim, um barquinho de cada vez...

O professor orienta seus alunos durante o embarque.

Essa menininha de boné rosa me observou durante muito tempo e disse: - aquela senhora está tirando foto da nossa aula. E eu disse: - vou fotografar tudo. E ela: - ah! a senhora é muito gentil...

E assim que todos estão na água o instrutor parte atrás para cuidar dos seus alunos. Divertido!

Entregando as encomendas

Nas horas vagas, bom mesmo é renovar as forças fazendo trico ou croche. Fiz um conjuntinho lindo e o sapatinho ficou uma fofura. Vejam!

Fiz duas tiaras para a princesinha variar. Uma branca com a florzinha vermelha e uma vermelha com a florzinha branca.

Escolhi vários modelinhos para fazer, mas esse aí foi o que agradou mais. Minha frequesa tem bom gosto e é bastante exigente. Quando ficou pronto ela adorou, não resistiu e encomendou mais... "Magnifique"!

Ficaram mesmo uma graçinha! Eu adoro tudo que faço, pois faço com muito amor. E vamos ao trabalho porque tem mais encomendas e tem mais bebê pra chegar... Agora vou fazer roupinhas para o urso da madame e depois para o menininho de uma colega do hotel. Vamos lá!

Descobrindo.

La Roche Bernard tem quarenta hectares. É bem pequenininha. Talvez menor que Padre Viegas, o distrito mais próximo lá da fazenda. E eu achava que já conhecia tudo aqui. Na verdade, cada dia descubro uma coisa nova. Toda quinta-feira, por exemplo, tem uma novidade lá na feira. Entrando aqui e saindo alí acabo descobrindo todo dia uma novidade.

Mesmo com o tempo nublado a paisagem do porto é sensacional... Me faz muito bem!

Olha aí Ju, a casinha que eu procurava todas as vezes que saíamos pra passear, lembra? E olha o meu Davi dormindo na porta. Acho que ele estava me esperando. Quantas saudades...

Como o tempo fechou, o jeito foi voltar pra casa, armou uma tempestade. Pra cortar caminho e chegar mais depressa entrei num ruela e acabei encontrando a casinha que eu tanto procura. Ela é uma tetéia mesmo, é a "vedette" de La Roche, está em todas as revistas e folhetos. Eu não tenho razão? É uma gracinha...

Energia elétrica

Hoje vamos falar um pouquinho sobre um dos sistemas de capitação de energia elétrica e nuclear na França. Ocorre com enormes cataventos, os "éoliennes". Na verdade, a França é o maior país do mundo exportador de energia elétrica e nuclear, exportando 18% da sua produção para a Itália, os Países Baixos, Grã-Bretanha e Alemanha. Os custos de eletricidade na França é um dos mais baixos da europa e ela tem o segundo maior setor de eletricidade, atrás da Alemanha.

Os "éoliennes" trabalham numa cadência perfeita... Dando a impressão de vários bailarinos no campo... Lindo!

Interessante, não?

Como voce pode concluir, na verdade, esse sistema é extremamente ecológico. Essa é a maior preocupação da humanidade nos últimos tempos. Genial!

Quando a sua capacidade é suficiente os "éoliennes" são desligados e eles permanecem parados.